Καλημέρα σας!
Τη συγκεκριμένη συνταγή την είχα υποσχεθεί σε ένα κοριτσάκι προ ημερών. Πρόκειται για μια παραλλαγή των μελιτζάνων στο φούρνο, που με ξετρέλανε. Συγκεκριμένα πρόκειται για μελιτζάνες στο φούρνο με λουκάνικα Φρανκφούρτης.
Μετά από λίγα λεπτά ψησίματος, το σπίτι μοσχομύριζε και τελικά η γεύση ήταν... το κάτι άλλο! Μπορώ να πω, ακόμα, πως πλέον ανυπομονώ να τις ξαναμαγειρέψω.
Πάμε να δούμε!
Τι χρειαζόμαστε (για 2 άτομα):
- 600 γραμμάρια μελιτζάνες σε φέτες
- 100 γραμμάρια λουκάνικα Φρανκφούρτης σε φέτες
- 200 γραμμάρια ντομάτα ξυσμένη
- 100 γραμμάρια κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 30 γραμμάρια τυρί φέτα ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- πιπέρι, αλάτι
Τι κάνουμε:
- Σωτάρουμε τις μελιτζάνες με το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Έπειτα, στο ίδιο σκεύος ροδίζουμε το κρεμμύδι.
- Στρώνουμε στο πυρεξάκι μας τις μισές μελιτζάνες, επάνω τους το κρεμμύδι, τη φέτα, το λουκάνικο, μετά τις υπόλοιπες μελιτζάνες και από πάνω τα τοματάκια.
- Ψήνουμε στους 250 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμες οι μελιτζάνες.
Καλή επιτυχία!
