Πριν λίγες ημέρες, στην ανάρτησή μου με την πρόκληση Photo a Day (δείτε ΕΔΩ), είχα υποσχεθεί να σας δώσω τη συνταγή για το ιρανικό ρύζι.
Και αυτό θα κάνω σήμερα!
Δε θυμάμαι πού είχα βρει τη συνταγή, γιατί υπάρχει στο αρχείο μου αρκετό καιρό... νομίζω σε κανάλι στο youtube, αλλά και πάλι δεν είμαι σίγουρη.
Δε θυμάμαι πού είχα βρει τη συνταγή, γιατί υπάρχει στο αρχείο μου αρκετό καιρό... νομίζω σε κανάλι στο youtube, αλλά και πάλι δεν είμαι σίγουρη.
Τι χρειαζόμαστε (για 4 μερίδες):
- 2 κούπες ρύζι μπασμάτι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 χούφτα σταφίδες
- 3 αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα
- 3 αποξηραμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- 1/2 κουτί φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- 4 κούπες ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλάκι κύμινο
- 1/2 κουταλάκι σαφράν
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- λίγη κιτρινόριζα (κουρκουμάς)
- Τσιγαρίζουμε όλα τα υλικά με ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε το ρύζι.
- Φτιάχνουμε το ζωμό λαχανικών, ρίχνουμε το σαφράν, τον κουρκουμά, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ρίχνουμε και το ζωμό στο τηγάνι.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι.
Μπορούμε να το συνδυάσουμε με ψητό κοτόπουλο, αν θέλουμε, αν και μπορεί να αποτελέσει και μόνο του κυρίως γεύμα.
Καλή επιτυχία!!!
Nastenka
♥
